柬單‧不簡單之微笑吳哥行11～關於五臟廟－不想待在家

<一張墊子、簡單的餐點，我們要學習外國人隨遇而安的悠閒生活方式>

[關於中午用餐和休息]

如果你和我一樣要三天用三日票走完所有行程，而且中午不想回到旅館休息再出門，這種考驗體能般的克難行程，就得先規劃中午要吃什麼?要在哪裡休息?用餐大概分三種方式:餐廳、路邊攤、自備。

首先是餐廳，吳哥窟遺址區裡面有舒適又裝潢不錯的餐廳，如果預算夠又想休息的舒服些，是不錯的選擇。再來是鐵皮屋路邊攤，幾乎每個景點的門口對面或兩側都有，賣飲料、水、椰子和小商品，較具規模的就有賣餐點，炒飯、炒麵、咖哩飯…一、二十種可以選擇，一個餐點的價位大約4~8美金，飲料大約1~2美金，吃完可以順便坐在那休息吹吹風或趴睡一下，但場地沒餐廳那麼好就是了，而且要不時的趕走當地名產~蒼蠅。最後是克難節儉的方式~自備午餐，可以在前一天晚上或當天早上買好要帶去的吃的午餐，例如法國麵包、炒泡麵、鬆餅、超商的麵包、餅乾…等等，景點裡的迴廊、走道陰涼處找個地方坐下來享用兼休息，只需要1~2美金就可以解決一餐，但記得垃圾要帶走!

<構造簡單的棚子，是吳哥窟裡最常見的路邊攤，提供各種需求，就像當地的7-11>

說到吃飯，就來介紹一下此行吃過當地的美食和小吃吧!

[AMOK]

抵達暹粒的第一天晚上，我們就直衝酒吧街餐廳吃當地最有名的美食~AMOK，其實它是一種調味料，顏色有點像咖哩，但吃起來的味道又偏淡，肉的種類可以選魚、豬、牛、雞(我們選擇了服務生建議的魚肉)，裡面加了大量蔬菜，煮成一碗有點像咖哩湯的東西，再配上一碗白飯就是一個套餐，AMOK基本上還挺下飯的!

<AMOK是到柬埔寨必吃的料理，也是我們抵達後的第一餐>

[Luk Lok]

另外一個特色美食是Luk Lok，一樣是有魚、豬、牛、雞可選，朋友推薦我們選牛肉，我覺得它有點像是燴牛肉片，口味不重，帶點酸甜滋味，旁邊伴著番茄片和大黃瓜片，吃起來還算清爽。

<清爽不油膩的Luk Lok酸甜口味很下飯>

[法國麵包]

當地賣吃的攤車隨處可見，但賣的東西大部分只有四種，法國麵包、炒泡麵、炸關東煮、香蕉巧克力煎餅。從早到晚大街小巷都可以看到的國民美食就屬法國麵包了，大約30公分長，裡面夾滿了蔬菜和肉片，只需要一美金就能吃飽，每一部攤車賣的法國麵包口味都有一點點差異，此行我吃了兩個不同的攤位，夾雞肉的那間口味偏台式較輕淡，夾豬肉的則是酸辣有勁非常好吃。

<法國麵包是柬埔寨的國民美食，隨處可見，每個攤車口味各有自己的特色，也能像潛艇堡一樣選擇自己要加的配料>

[曾志偉早餐店的牛腩麵包、牛肉河粉]

這是位於酒吧街附近的一間知名早餐店，其實我也不曉得它真正的店名，那為什麼會有如此妙的店名呢?是因為Sally覺得老闆不只長相連聲音都很像曾志偉，所以一直都這麼叫它。

他們最有名的是牛腩麵包，其實就是一條法國麵包搭配一碗牛腩湯，牛腩湯口味清爽不油膩，扒下一塊法國麵包沾著湯來吃味道很棒，裡頭含有肉塊和蔬菜，是健康滿分的一道早餐。另外我們還點了牛肉+丸子河粉，他們的河粉跟台灣認知的河粉不太一樣，是有點像米粉又有點像米線，總之口味也很棒，有點像台南人一大早在吃牛肉湯的感覺。在這裡說個題外話，那就是別以為比台灣落後的柬埔寨餐廳會很髒亂不衛生，這間店不只桌椅乾淨，連餐具和調味罐放的盤子還有調味罐本身都是一塵不染，台灣小吃最容易出現的是調味罐口的部份會有沾黏，他們連這個小地方都是非常乾淨，我們吃完早餐不信邪的跑到他們廚房看，天啊~沒油污也就算了，流理台也擦的亮晶晶，我還故意用手從上面抹了一下，竟然沒有灰塵!從此刻起，我對這裡的餐廳改觀了。

<牛腩麵包是由法國麵包去沾牛腩湯吃，鮮甜的湯頭不會過鹹，單喝也不錯，軟嫩的牛腩好嚼不會過柴>

<牛肉河粉配料豐富，丸子紮實有咬勁，牛肉片新鮮，不油不膩是健康又營養的早餐>

<當地的咖啡大部分加的是煉乳，我好奇的點了一杯，口感像是台灣傳統早餐店的咖啡牛奶，不難喝>

<醬料盤乾淨到令人吃驚，每一瓶醬料的瓶口都沒有殘留，瓶身也不沾油膩，真值得台灣小吃攤好好學習！>

[烤豬肉飯和綠色豆漿]

這是部落客推薦必吃的美食，也是位於酒吧街附近的當地早餐店，柬埔寨的米都是用泰國米，所以吃不慣泰國米的人要有心理準備，這烤豬肉飯的豬肉烤的香嫩好吃，口味有點像新東陽肉乾，甜甜的，不會過乾過柴，搭配這裡最常用的大黃瓜，我偷看隔壁桌當地人的吃法是先淋上一種透明醬料再開始吃，我當然也毫不猶豫的給它加上兩匙，果然好吃啊!這種透明醬料是酸中帶點微辣，相當清爽，剛好可以解除豬肉的油膩感，另外，服務生再端上餐點的時候從桌上夾出一盤類似泡菜的東西，搭配著飯吃，絕配啊!這組合台灣完全吃不到的滋味，我想我會懷念它。

<烤豬肉飯真的蠻好吃的！大黃瓜是當地任何食物的配菜，幾乎每一餐都可以吃到>

在吃飯的同時我看每桌桌上都有一杯綠綠的神秘飲料，立刻請服務生過來並指了指它，然後我的桌上就出現了這詭異的液體，一口喝下恍然大悟~是豆漿!來柬埔寨五天遍尋不著的豆漿就在第六天我要離開的時候出現了，不曉得是顏色的因素作祟還是真的和台灣不同，喝起來就感覺有一股綠豆的味道，我本來還以為是綠豆沙+豆漿，用完餐後用極度破爛的問了這蠢問題得之是用黃豆磨的，咦?柬埔寨的黃豆是綠色的?(拜託，請知道的人告訴我，謝謝~)

<綠色的豆漿怎麼喝都覺得怪，不是因為口味，而是先入為主對豆漿顏色的觀念>

[當地夜市的柬式牛肉鍋和煎包]

原本行程規劃其中一天晚上要在酒吧街附近吃柬式火鍋，但我們騎單車怎麼找都找不到那間火鍋店，就當是此行無緣下次再見吧!不過，在倒數第二天的空邦魯水上人家結束後，嘟嘟車司機帶我們到當地夜市吃晚餐剛好也是吃柬式火鍋，而且是牛肉鍋!火鍋的料理方式其實都一樣，把所有東西往裡面倒就對了，而這裡的牛肉盤上面會打一顆蛋，然後生肉混著打散的蛋黃丟入鍋中，跟高雄的沙茶牛肉爐很像，蔬菜盤也是整把整把的丟，煮沸了就開動了，湯頭很鮮美(其實我們也不曉得湯頭加了啥)，肉很嫩，蔬菜是沒吃過的口味(事後才知道原來這蔬菜的名稱叫做腋毛菜，大驚!)，但由於是在當地的夜市消費不高，這牛肉鍋外加一瓶啤酒和一瓶汽水還不用5美金，非常物超所值。附帶一提的是，連這夜市火鍋攤的碗，都乾淨到亮晶晶!

<聽說那個青菜名稱叫做「腋毛菜」，那ㄟ安捏！不過這鍋湯還真的蠻鮮甜的>

吃完火鍋後來到另一攤吃不知名的煎包，我和Sharon都覺得它有點像台灣的蚵嗲，但裡頭又沒有包蚵仔只有蔬菜，一個個在油鍋上煎，大約一個掌心的大小就像台灣的煎包，四個一美金，相當好吃，是平民美食。

<外表像小顆的水煎包，口味有海味但卻吃不到海鮮，到底包了什麼我也不曉得，管他的，好吃就好>

[炒泡麵]

如果你以為炒泡麵就跟台灣的一樣那你就錯了，因為一開始我也這樣認為，直到有一天晚上我隨便找一攤買了它，驚為天人!口味和台灣的完全不同，我想應該是醬汁的問題，還有他們是用鐵板去翻炒，台灣有的是先用水稍微煮過再去拌醬料，口感也不太一樣，兩包泡麵的份量簡單的加了一些蔬菜醬料和一顆荷包蛋只要一美金，相當有飽足感。

<連炒泡麵和炸關東煮的攤位都這麼乾淨，真的很驚人，所以我當然也吃得很安心囉！>

<這份量和配料才賣一美金，重點是相當好吃啊！>

[炸關東煮]

它有時候會跟炒泡麵的攤車一起販賣，有時候是獨立販賣，剛開始我以為它是賣鹽酥雞的攤位，到後來才發現它的食材樣式不多，幾乎都是台灣7-11裡面賣的關東煮，熱狗、竹輪、魚板、蟹肉棒…等之類的東西，通常是一串1000柬幣，觀光區裡有的會賣到三串一美金，料理方式很簡單，切塊然後放進油鍋裡炸，炸完淋上醬汁放在鋪好的大黃瓜上，酸甜口味就像吃關東煮沾甜辣醬，是不錯吃的小點心。

<炸關東煮略遜台灣的鹽酥雞，就是把關東煮拿來炸，特別的地方在於淋上的醬汁，酸酸甜甜很適合當零嘴>

[香蕉煎餅]

要吃甜點就得找這個，路邊攤甜點的第一名~香蕉煎餅，別小看這到處都是的路邊攤，每位老闆可都身懷絕技，點完後看老板拿起一塊麵糰技巧純熟地甩ㄚ甩，三兩下甩出一片薄薄的餅皮放在煎鍋上煎，接著拔下一根香蕉(芭蕉?) 用極快速的手法切成超薄的香蕉片擺上去，再拿出常見的巧克力醬和煉乳淋上去，捲一捲就是好吃的甜點囉!不過這小小一捲的香蕉煎餅一個也要一美金，我覺得算是路邊攤裡價位偏高的，我猜可能是需要技術吧!

<老闆甩麵皮的手法之快和純熟大勝台灣所有路邊攤賣烙餅的>

[竹筒飯]

在旅遊書上有看過介紹，但在吳哥窟大小圈和酒吧街市區附近都找不到它的蹤影，直到走外圈行程在往崩密列和羅洛士遺址群的路上才發現它，沒有則已，一次出現竟然還一整排，看到立刻請嘟嘟車司機停下來買，一根一美金，原以為是和台灣竹筒飯一樣，實際上口味卻大不相同，稍微相同的只有因為包裹竹子而出現的竹子香氣，竹筒飯走偏甜的口味，上頭有幾顆像紅豆的東西，由於飯是塞在竹子裡，所以泰國米的鬆硬特性不見了，變成比較像台灣米般軟黏，口感有點像甜米糕，很適合當點心也有飽足感。

<攤位不必招牌，一目了然，就是賣竹筒飯的>

<裡面是什麼豆子我也不曉得只覺得甜甜的不錯吃，吃完一根份量也不少，大概有半碗飯的飯量>

[烤香蕉]

這是在崩密列對面的路邊攤攤位上發現的，一個一美金，用芭蕉葉(我猜的)包裹著下去烤，打開看到烤到微焦的糯米，一口咬下原本以為是鹹食結果是甜食，香脆的糯米裡頭竟然是香蕉，微酸帶甜的口感搭配糯米的香脆，真的好吃!當天下午在沙樂市場也有看到，但六天的行程也只有出現過2、3次，算是隱藏版美食。

<原本以為是包肉或鹹粿之類的食物，咬一口下去發現是甜的那種心中的違和感整個破表！>

<烤到略脆帶點焦香味的糯米包覆軟Q微酸的香蕉一咬下去有兩種不同的口感，口味層次相當豐富>

[甘蔗汁]

這算是當地比較常見的路邊飲料攤，很好辨認，因為會有一根根的甘蔗，不用透明塑膠袋裝，是用我們提東西有兩個耳朵的塑膠提袋，先倒入一大杯的碎冰，再加進將近250CC的甘蔗原汁，別急著馬上喝，要等冰融化一下再喝，因為甘蔗原汁甜死人不償命，一包1000柬幣，我一口氣就喝了2包。

<橘色的箱子裝碎冰，旁邊一根根的白甘蔗和甘蔗渣，這在柬埔寨就像台灣的50嵐一樣隨處可見>

<拿到後別急著喝，等冰融化一下，不然甜死你！>

[柬式甜點]

這是在沙樂市場閒晃時發現的，看到好多當地人在買就很好奇的湊過去看，整攤都是白色系的感覺就很棒，攤位上有三種甜點，第一種我們一定都很熟悉，因為它就是做狀元糕的器具嘛!口感吃起來也跟狀元糕很像，包著芝麻粉，只不過外面灑上一層椰絲；第二種應該就是湯圓，糯米作成的湯圓裡面也是包著像芝麻豆沙的餡料；第三種則是麻糬，一樣是包著芝麻餡料再灑上椰絲。我後來發現這個攤位只要準備3種物料，就是糯米、芝麻、椰絲，簡單又好吃的小甜點一個只要500柬幣真的超便宜的!在買甜點的時候發生了一個小插曲，是買完後由於老闆娘不會說英文而我們不會說柬文，比手畫腳也因為不是整數美金而很難表達，正當我們不知所措的時候老闆娘突然靈機一動的拿出袋子裡的錢，拿出我們購買的金額給我們看，這樣就一目了然啦，說真的，出來自助旅行英文能力跟我一樣爛也別害怕，因為我永遠相信一句話”生命自會找尋出路”，肢體語言或其他方法都能彌補語言能力的不足。

<這很像台灣的麻糬，灑上花生芝麻粉，最後放上椰絲>

<這是湯圓的口感，有點像台灣夜市在賣的涼圓，上頭加的也是椰絲>

<狀元糕！！！看到這個器具你還能想到什麼？簡直是他鄉遇故知了呀！>

[烤鬆餅]

這也是Sally推薦的當地平民美食之一，就在我們住宿的巷口對面，當天我們一早要搭一個半小時的嘟嘟車往女皇宮，就買來在車上當早餐吃。說穿了它其實就是格子狀的鬆餅，但又比我們在台灣咖啡廳的鬆餅再更鬆軟一點，有點像是雞蛋糕的口感，在路邊蹲在地上用爐火碳烤，混雜著一點碳香和雞蛋麵粉的香味，口味單純而美好，非常適合當早餐和小零嘴，可惜她只有早上出來賣。

<超酷的路邊早餐，只賣烤鬆餅而且只有原味！>

<有沒有像雞蛋糕的感覺？好吃管他是什麼形狀>

[吳哥啤酒]

這來吳哥窟不可錯過也不會錯過的「飲料」，到處都可以看到吳哥啤酒的廣告也到處都能買到，比礦泉水還普遍而且價格也便宜，很多人每餐都會來上一瓶，口感溫和，麥味不明顯所以不會苦，喝完喉韻微甘，非常順口，加上當地天氣熱，喝完啤酒動一動又流汗，要醉也難，這次回來我就帶了好幾瓶回來給朋友品嚐，可惜在台灣喝不到這個好味道！

<玻璃瓶裝的口感更甘甜順口，我第一天晚上吃完晚餐後就立刻喝了一瓶！>

<注意觀光客的餐桌上，幾乎每個都喝吳哥啤酒，來這裡一定要喝個過癮！>

[炸昆蟲]

打從出發前就一直說要挑戰自己的極限吃炸昆蟲，第一天晚上就在酒吧街裡發現了炸昆蟲的攤位，攤位上有小蛇、蜘蛛，還有幾種不知名的昆蟲，心想最後一天晚上再來買(吃了如果肚子出狀況至少隔天就要回家了)，但最後一天晚上為了寫作業(寫明信片)卻忘記了這件重要的事，很可惜，我一直很想試試小蛇，這個就當作是此行的小小遺憾，給自己下次再來的理由吧!